1. **营养丰富**：皮菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E以及多种矿物质，如钙、磷、钾、铁等。
2. **抗氧化**：皮菜中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、维生素C等，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。
3. **清热解毒**：皮菜性寒，有清热解毒的功效，适合夏季食用，有助于清热解暑。
4. **促进消化**：皮菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. **降低血糖**：研究表明，皮菜具有一定的降血糖作用，适合糖尿病患者食用。
6. **保护视力**：皮菜中的维生素A有助于保护视力，预防眼部疾病。
7. **增强免疫力**：皮菜中的维生素C和矿物质可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
8. **抗炎作用**：皮菜具有一定的抗炎作用，可以缓解炎症。
9. **减肥瘦身**：皮菜低热量、高纤维，有助于减肥瘦身。
10. **改善心血管健康**：皮菜中的钾有助于调节血压，保护心血管健康。
11. **抗肿瘤作用**：皮菜中的某些成分具有一定的抗肿瘤作用，有助于预防癌症。
12. **改善皮肤状况**：皮菜中的维生素C有助于改善皮肤状况，使皮肤更加光滑细腻。
总之，皮菜是一种营养价值高、益处多的蔬菜，适合各类人群食用。但在食用过程中，应注意适量，以免引起不适。