1. **高蛋白质含量**：白鲢鱼含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉中约含有14克蛋白质，是优质蛋白的良好来源。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对维持身体结构和功能至关重要。
2. **低脂肪和低胆固醇**：白鲢鱼肉质细嫩，口感鲜美，同时不含高脂肪和胆固醇，是一种健康的食材，适合心血管健康的人群食用。
3. **多种维生素和矿物质**：白鲢鱼富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素B群、钙、磷、铁、镁、锌、铜、锰等，这些营养素对于维持人体健康、增强免疫力及骨骼健康都有重要作用。
4. **美容养颜**：白鲢鱼含有丰富的胶原蛋白，有助于对抗人体老化，修补身体细胞组织，对于皮肤粗糙、脱屑、头发干枯等症状有疗效，是女性美容的理想食品。
5. **增强免疫力**：白鲢鱼中的多种营养素能增强人体的免疫力，提高抵抗力，对于预防疾病有一定的积极作用。
6. **有利于骨骼健康**：白鲢鱼中的钙和磷含量较高，有助于骨骼的健康生长和修复。
7. **适合多种人群**：白鲢鱼适合各个年龄段的人群食用，尤其适合脾胃虚弱、皮肤干燥、消化不良、产后女性、儿童和老年人等。
8. **有助于改善记忆和预防老年痴呆**：白鲢鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于改善记忆力，预防老年痴呆等疾病。
综上所述，白鲢鱼是一种营养价值高、健康美味的食材，对于人体健康具有多方面的益处。